据悉，香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中较成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油，混合配制成乳浊液，然后将混合物快速干燥以除去水分。胶囊香精可广泛应用于饮料、休闲食品、汤料、焙烤食品的混合配料中。由于香料被包埋在胶膜中，在储存时具有防止氧化蒸发等保护作用。该公司专门选择特种的Acacia产品用于喷雾干燥，产品颗粒大小及组成成分均匀，而且具有低黏性、低成本、易使用的优点。